Calabaza cocida de Rosalinda García.
Ingredientes
- 3 ó 4 calabazas verdes
- 2 conos de piloncillo (panela) grandes, o un piloncillo por kilogramo de calabaza, troceados
- 1 trozo de tequesquite
- 1 raja de canela, o cantidad al gusto
- Agua, la suficiente para cubrir
Elaboración
- Cortar las calabazas en trozos, dejando la fibra y las semillas, o retirarlas si así se prefiere.
- Colocar la calabaza en una olla extendida, de preferencia de barro, con la corteza hacia abajo, para hacer una primera capa; la siguiente capa, la corteza debe ir hacia arriba.
- Verter agua hasta cubrir la calabaza.
- Agregar el piloncillo
- Cocer junto con el piloncillo, el tequesquite y la canela.
- Hervir durante 1 o 1 hora y media, hasta que la calabaza esté cocida, y servir como postre, desayuno o merienda.
Este dulce Calabaza cocida de Rosalinda García, es bueno como desayuno, postre o merienda ligera… ¿tú cómo la tomas? Comenta aquí.
Te comparto el link de la explicación del tequesquite por si no lo conocieras: https://goo.gl/GzTzkV
