Chips de betabel (remolacha) con dip

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Consentir a tus invitados con una sabrosa botana1 (aperitivo) es muy fácil.

Ingredientes
• 2 betabeles (remolachas) sin cocer
• Paprika o pimentón
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración
Pelar los betabeles y hacer láminas lo más delgadas posible.
Freír las láminas, sin que se peguen entre sí, en el aceite muy caliente para que queden crujientes, o deshidratarlas en el horno a 150ºC por 15-20 minutos.
Escurrir sobre papel absorbente, ponerles un poco de sal y paprika o pimentón.

Dips rápidos para acompañar tus chips

Dip de pepino
Ingredientes
200 g de queso crema
Medio pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubitos muy finos

Elaboración
Mezclar homogéneamente el queso con el pepino. ¡Eso es todo!

Dip de chipotle
200 g de queso crema
1 cucharada sopera de chile chipotle2 triturado, o cantidad al gusto.
(El chipotle se vende en lata, en supermercados o tiendas especializadas en productos mexicanos. La presentación de chipotle molido dulce sería ideal para la receta).

Elaboración
Mezclar perfectamente el queso crema con el chipotle molido. ¡Listo!

Con estas sencillas recetas de chips y dips estás listo para ofrecer una rica botana o aperitivo.
¿Tienes un dip que me puedas compartir? ¡Escríbeme!
Tengo que confesarte que cada que voy a Guadalajara, México, una visita obligada es al restaurante Talento, no sólo para disfrutar de estos chips, sino también por su martini de arrayán3. ¡Ya se me está haciendo agua la boca!

1Botana: término para designar una gran variedad de alimentos, por lo general salados, que se sirven como aperitivo en pequeñas porciones; se consumen principalmente en reuniones informales, fiestas, bares y restaurantes, antes de comenzar la comida o la cena.

2Chile chipotle: en lengua náhuatl significa “chile ahumado”. Cuando está fresco se le conoce como chile jalapeño; seco toma un color marrón oscuro y su textura es arrugada. Es uno de los chiles secos más picantes.

3Arrayán: árbol y fruto de aproximadamente 10 mm, de color amarillo verdoso con muchas semillas en su interior, su sabor es agridulce y suele prepararse en dulces o bebidas. En España se le conoce como mirto.

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