Gorditas de migajas (Celaya, Guanajuato)

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Tengo que confesarte que no me pude resistir al aroma que desprendía la cocina de Mariana Daniela Colorado cuando estaba preparando unas gorditas de migajas de carnitas de cerdo y queso.

Su destreza para manipular la masa hacía parecer de esta sorprendente tarea algo muy sencillo. Para ella lo es: con orgullo y una sonrisa me comentó que nació con la masa en la mano, haciendo gorditas. No lo dudo.

Su alegría y cariño por cocinar los platos típicos de la región me dejaron invitada a regresar, ¡me fui de ahí pero una parte mía se quedó en el lugar!

 

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