Los olores y sabores de Guanajuato

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cocinandoconrita.com

Desde tiempos precolombinos Guanajuato ha sido cuna y testigo de manifestaciones y tradiciones populares, civiles y religiosas. En cada uno de estos eventos la comida ha jugado un papel esencial, por tanto, el estado se distingue por su diversidad en el arte culinario.

Los aromas, texturas, colores y sabores de cada platillo están llenos de historia, símbolos y misticismo. La tradición gastronómica guanajuatense se ha conformado con la mezcla de las antiguas tribus chichimecas, la Conquista de los Españoles, la invasión francesa, la minería y un restablecimiento al término de la Revolución Mexicana. En la actualidad, la gastronomía guanajuatense se ha desarrollado y nutrido de la mano de importantes chefs que han fusionado la cocina tradicional con las tendencias de la alta cocina mundial.

Así es como hoy se pueden tener platos auténticos y muy atractivos en la región. No por nada fue elegida Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2015.

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