{"id":1252,"date":"2017-12-16T20:05:43","date_gmt":"2017-12-16T20:05:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=1252"},"modified":"2026-02-26T01:55:59","modified_gmt":"2026-02-26T01:55:59","slug":"la-filosofia-nexo-wine-bistrot-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/la-filosofia-nexo-wine-bistrot-cdmx\/","title":{"rendered":"La filosof\u00eda de Nexo Wine Bistrot, de CDMX"},"content":{"rendered":"La filosof\u00eda de Nexo Wine Bistrot, de CDMX\n\nNexo Wine Bistrot es un restaurante que no puedes dejar de visitar en tu siguiente visita a la Ciudad de M\u00e9xico. Est\u00e1 ubicado en Campos El\u00edseos 199, Polanco.\n\nAh\u00ed encontrar\u00e1s maravillosa cocina de autor de la uni\u00f3n de dos incre\u00edbles chefs: Diego Ni\u00f1o y C\u00e9sar V\u00e1zquez, quienes utilizan el mejor producto local, comprado d\u00eda a d\u00eda directamente a los productores, para ofrecer -con una impecable t\u00e9cnica y un talento especial- platillos espectaculares.\n\nViajar de Madrid a la Ciudad de M\u00e9xico y tener la fortuna de haber visitado uno de los restaurantes que est\u00e1 perfil\u00e1ndose entre los grandes, por arriesgarse exitosamente a reivindicar la gastronom\u00eda mexicana de modo actual, fue una grata experiencia.\n\nNexo Wine Bistrot apuesta por mostrar la esencia de la gastronom\u00eda mexicana, pero con una presentaci\u00f3n contempor\u00e1nea, ayud\u00e1ndose de t\u00e9cnicas de vanguardia que los cocineros han ido recolectando de diferentes partes del mundo, incluidos Espa\u00f1a y Jap\u00f3n.\n\nLa cocina contempor\u00e1nea de Nexo Wine Bistrot mantiene contacto directo con el comensal desde que llega al local: al entrar se encuentra con un espacio abierto, donde puede observar la cocina desnuda y c\u00f3mo se va preparando cada uno de los platillos, compartiendo los secretos culinarios del men\u00fa y haciendo c\u00f3mplice al cliente. Ah\u00ed se percibe lo que los cocineros sienten por su quehacer y nos lo brindan en la comida que disfrutamos. No cabe duda que esta sensaci\u00f3n s\u00f3lo se puede dar en una ciudad cosmopolita como lo es CDMX y con ideas de gente con talento hechas realidad.\n\nEste prometedor bistrot entr\u00f3 a escena con el pie derecho, pues desde el a\u00f1o de su apertura empez\u00f3 a cosechar premios, como los Millesime 2016, por \u201cApertura del A\u00f1o\u201d y \u201cJ\u00f3venes Maestros; el reconocimiento de la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico de Culinaria Mexicana, como uno de los 120 mejores restaurantes, y el premio de la revista Food and Travel por la Mejor Apertura de Restaurante.\n\nEst\u00e1 para vivirse con todos los sentidos.\n\n&nbsp;","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La filosof\u00eda de Nexo Wine Bistrot, de CDMX Nexo Wine Bistrot es un restaurante que no puedes dejar de visitar en tu siguiente visita a la Ciudad de M\u00e9xico. Est\u00e1 ubicado en Campos El\u00edseos 199, Polanco. Ah\u00ed encontrar\u00e1s maravillosa cocina de autor de la uni\u00f3n de dos incre\u00edbles chefs: Diego Ni\u00f1o y C\u00e9sar V\u00e1zquez, quienes [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1277,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-1252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1252"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2692,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1252\/revisions\/2692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}