{"id":1267,"date":"2017-12-17T19:15:26","date_gmt":"2017-12-17T19:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=1267"},"modified":"2026-02-26T01:51:40","modified_gmt":"2026-02-26T01:51:40","slug":"las-autenticas-tradiciones-mexicanas-solo-lugar-restaurante-arroyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/las-autenticas-tradiciones-mexicanas-solo-lugar-restaurante-arroyo\/","title":{"rendered":"Las aut\u00e9nticas tradiciones mexicanas en un solo lugar: Restaurante Arroyo"},"content":{"rendered":"Las aut\u00e9nticas tradiciones mexicanas en un solo lugar: Restaurante Arroyo<\/a>\n\nCuando supe que vendr\u00eda a Ciudad de M\u00e9xico, ten\u00eda muy claro que quer\u00eda conocer el restaurante Arroyo, pues me lo hab\u00edan recomendado mucho desde hac\u00eda a\u00f1os.\n\nEl restaurante Arroyo tiene 77 a\u00f1os de fundado, y ya va en la tercera generaci\u00f3n. Esto nos habla de que es un lugar tradicional y emblem\u00e1tico, que siempre ha respetado los antiguos procesos gastron\u00f3micos, la artesan\u00eda y la m\u00fasica. Ten\u00eda idea de que era un restaurante peque\u00f1o, pero no; cu\u00e1l fue mi sorpresa al llegar y encontrarme con un enorme restaurante que parece una hacienda, con su propia plaza de toros, en la que presentan 12 novilladas al a\u00f1o, festivales, eventos y corridas de toros.\n\nJusto al arribar te dan la bienvenida y entras en contacto con las personas que hacen las carnitas y el chicharr\u00f3n en unos cazos de cobre de Michoac\u00e1n, tal como se hacen de la manera artesanal. Por otro lado ves la preparaci\u00f3n de los mixiotes\u2026 con esta perspectiva va uno conociendo y sintiendo la verdadera esencia de M\u00e9xico.\n\nEl restaurante Arroyo tiene varios salones que suman una capacidad para sentar a 2400 personas a la vez; las cocinas generales alcanzan una superficie de 200 metros cuadrados, sin contar que cada sal\u00f3n tiene su propia cocina. Con semejante tama\u00f1o y todav\u00eda se las ingenian para dar un sorprendente servicio de atenci\u00f3n personalizada al cliente.\n\nSi alguna vez se me hubiera ocurrido pensar que ya lo hab\u00eda visto todo, este restaurante me dej\u00f3 at\u00f3nita, imag\u00ednate qu\u00e9 cara se me puso al ver que la barbacoa la hacen como en los pueblos: adaptaron en el local un espacio para hacer varios hoyos y llenarlos con le\u00f1a de encino y pencas de maguey de al menos 8 a\u00f1os de edad, que sirven como aislantes y le dan a la carne su caracter\u00edstico sabor; los hoyos luego los tapan con arena de piedra volc\u00e1nica, para sellar el calor durante las 16 horas que dura su cocci\u00f3n.\n\nEn el restaurante Arroyo se disfruta de una barbacoa cien por ciento tradicional, que no le pide nada a la de cualquier pueblo mexicano que cuente con este platillo en su gastronom\u00eda, y es incre\u00edblemente deliciosa, tan suave que se deshace en la boca\u2026 De verdad que aqu\u00ed se viven las tradiciones con todos los sentidos. Una aut\u00e9ntica ricura.\n\nLas aut\u00e9nticas tradiciones mexicanas en un solo lugar: Restaurante Arroyo\n\n\u00bfT\u00fa ya has comido en este restaurante? \u00bfCu\u00e1l ha sido tu experiencia?\n\n \n\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las aut\u00e9nticas tradiciones mexicanas en un solo lugar: Restaurante Arroyo Cuando supe que vendr\u00eda a Ciudad de M\u00e9xico, ten\u00eda muy claro que quer\u00eda conocer el restaurante Arroyo, pues me lo hab\u00edan recomendado mucho desde hac\u00eda a\u00f1os. El restaurante Arroyo tiene 77 a\u00f1os de fundado, y ya va en la tercera generaci\u00f3n. Esto nos habla de […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-1267","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1267"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2684,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267\/revisions\/2684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}