{"id":1269,"date":"2017-12-17T17:47:49","date_gmt":"2017-12-17T17:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=1269"},"modified":"2026-02-26T01:52:57","modified_gmt":"2026-02-26T01:52:57","slug":"mixiotes-una-tradicion-viva-restaurante-arroyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/mixiotes-una-tradicion-viva-restaurante-arroyo\/","title":{"rendered":"Mixiotes, una tradici\u00f3n viva en el restaurante Arroyo"},"content":{"rendered":"Mixiotes una tradici\u00f3n viva\n\nQu\u00e9 orgullo que a\u00fan se encuentren en la Ciudad de M\u00e9xico lugares como el restaurante Arroyo (Insurgentes Sur 4003, CDMX), donde puedes ir tantas veces como quieras y siempre estar probando algo diferente de entre la gran variedad de platillos con sabor de anta\u00f1o, entre ellos los mixiotes una tradici\u00f3n viva\n\n\u00a1C\u00f3mo cuidan cada detalle en el restaurante Arroyo, y c\u00f3mo se siente el amor que tienen por difundir la gastronom\u00eda mexicana! Este lugar es para los amantes de nuestra buena cocina, \u00a1es un tesoro!\n\nAl llegar al restaurante se ven unas vaporeras enormes donde, por durante cuatro horas, se cocinan los mixiotes (carne guisada cocida al vapor), que suelen hacerlos de suave carne de cordero en salsa de chile guajillo y especias, envueltos en la piel de la hoja de maguey pulquero, la cual le otorga un rico sabor. Esta hoja ya no es f\u00e1cil de encontrar, as\u00ed que me emocion\u00f3 saber que aqu\u00ed los mixiotes se hacen del modo tradicional.\n\nCuando los sacaron de la vaporera, el incre\u00edble olor inund\u00f3 el ambiente. \u00a1No cabe duda que en el restaurante Arroyo se vive y se siente M\u00e9xico!\n\nEsta manera de cocinar a vapor y en mixiote, como tambi\u00e9n se llama la piel de la penca del maguey, es de origen prehisp\u00e1nico, y es com\u00fan en Ciudad de M\u00e9xico y los estados de M\u00e9xico, Tlaxcala, Quer\u00e9taro e Hidalgo.\n\nVenir a Arroyo es una visita obligada en todo viaje a la Ciudad de M\u00e9xico; es una manera de conocer nuestra cultura a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. As\u00ed podr\u00e1s comprobar por qu\u00e9 en 2010 la UNESCO declar\u00f3 a la comida mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.\n\n\u00bfSe te antoja?\n\n&nbsp;","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mixiotes una tradici\u00f3n viva Qu\u00e9 orgullo que a\u00fan se encuentren en la Ciudad de M\u00e9xico lugares como el restaurante Arroyo (Insurgentes Sur 4003, CDMX), donde puedes ir tantas veces como quieras y siempre estar probando algo diferente de entre la gran variedad de platillos con sabor de anta\u00f1o, entre ellos los mixiotes una tradici\u00f3n viva [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-1269","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1269"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2685,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269\/revisions\/2685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}