{"id":329,"date":"2016-06-03T17:46:12","date_gmt":"2016-06-03T17:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=329"},"modified":"2016-06-03T17:46:12","modified_gmt":"2016-06-03T17:46:12","slug":"caldo-de-oso-y-bombas-una-viva-combinacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/caldo-de-oso-y-bombas-una-viva-combinacion\/","title":{"rendered":"Caldo de oso o Bomba, una viva combinaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Vinagre de pi\u00f1a, cebolla, sal, picante, lim\u00f3n (lima, en Espa\u00f1a) y queso fresco rallado (caldo de oso), servido con j\u00edcama* y pepino (bomba).<\/p>\n<p>Cuando por primera vez vi los ingredientes del caldo de oso, que se usa para preparar las bombas, pens\u00e9: \u201c\u00a1\u00bfa qu\u00e9 sabr\u00e1 eso?!!&#8230; \u00bfTe puedes imaginar el mejunje?<\/p>\n<p>Esta extravagante combinaci\u00f3n de ingredientes puede sonar agresiva o extra\u00f1a, pero, muy por el contrario, \u00a1sabe deliciosa! La mezcla entre sabores y su equilibrio me fascinaron.<\/p>\n<p>Evaristo es el gerente del famoso local <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Jicamas-del-Expiatorio-368872089968667\/\">Las Frutas del Expiatorio<\/a>, en Le\u00f3n, Guanajuato, y representante de la segunda generaci\u00f3n de la familia dedicada al negocio, que lleva m\u00e1s de 30 a\u00f1os preparando el emblem\u00e1tico caldo de oso y las bombas.<\/p>\n<p>Seguramente volver\u00e9 a probar el caldo y disfrutar\u00e9 \u201cpicoteando\u201d sabores diferentes durante mi siguiente visita a Le\u00f3n.<\/p>\n<p>Al lugar donde fueres\u2026 \u00a1come lo que vieres!<\/p>\n<p>*J\u00edcama: pelenga, yac\u00f3n, o nabo mexicano, es una planta leguminosa originaria de M\u00e9xico, Centroam\u00e9rica, Per\u00fa y Ecuador; se cultiva especialmente para aprovechar sus ra\u00edces tuberosas, pues son comestibles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vinagre de pi\u00f1a, cebolla, sal, picante, lim\u00f3n (lima, en Espa\u00f1a) y queso fresco rallado (caldo de oso), servido con j\u00edcama* y pepino (bomba). Cuando por primera vez vi los ingredientes del caldo de oso, que se usa para preparar las bombas, pens\u00e9: \u201c\u00a1\u00bfa qu\u00e9 sabr\u00e1 eso?!!&#8230; \u00bfTe puedes imaginar el mejunje? Esta extravagante combinaci\u00f3n de [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-329","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-mis-reflexiones","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}