{"id":335,"date":"2016-06-03T17:48:26","date_gmt":"2016-06-03T17:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=335"},"modified":"2016-06-03T17:48:26","modified_gmt":"2016-06-03T17:48:26","slug":"flores-de-colorin-un-guiso-prehispanico-de-amor-y-esperanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/flores-de-colorin-un-guiso-prehispanico-de-amor-y-esperanza\/","title":{"rendered":"Flores de color\u00edn: un guiso prehisp\u00e1nico de amor y esperanza"},"content":{"rendered":"<p>Flores de color\u00edn: un guiso prehisp\u00e1nico de amor y esperanza<\/p>\n<p>Cada que me topo con el \u00e1rbol conocido como tabach\u00edn o color\u00edn, me da una profunda tristeza ver sus flores en el suelo, \u00a1no las sabemos aprovechar! S\u00f3lo nos quejamos de que el \u00e1rbol tira mucha flor y nos ensucia nuestra calle.<\/p>\n<p>Entonces recuerdo el relato de Mar\u00eda Consuelo, cocinera tradicional otom\u00ed de Comonfort, Guanajuato, quien me dijo que, al aprovechar cada ingrediente que nos dona la naturaleza, se llena de amor, complicidad y esperanza cada plato que se cocina.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Erythrina_coralloides#:~:text=El%20color%C3%ADn(Erythrina%20coralloides)%20es,de%20Norteam%C3%A9rica%3A%20M%C3%A9xico%2C%20EE.\">La flor de color\u00edn<\/a> es para ellos, en su uso, como una carne deshebrada; aparte de ser rica en fibra, hacen variados guisos con ella. Al comerla, sorprende su textura y su sabor tan exquisito.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 sabios eran nuestros antepasados, no s\u00f3lo por sus tradiciones, sino por su gastronom\u00eda, que era y sigue siendo natural, ese es el motivo por el cual tengan tanto respeto a la tierra, que les ofrece su alimento de cada d\u00eda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Flores de color\u00edn: un guiso prehisp\u00e1nico de amor y esperanza Cada que me topo con el \u00e1rbol conocido como tabach\u00edn o color\u00edn, me da una profunda tristeza ver sus flores en el suelo, \u00a1no las sabemos aprovechar! S\u00f3lo nos quejamos de que el \u00e1rbol tira mucha flor y nos ensucia nuestra calle. Entonces recuerdo el [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-335","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-mis-reflexiones","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}