{"id":337,"date":"2016-06-03T17:49:16","date_gmt":"2016-06-03T17:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=337"},"modified":"2026-02-26T02:28:27","modified_gmt":"2026-02-26T02:28:27","slug":"tortillas-ceremoniales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/tortillas-ceremoniales\/","title":{"rendered":"Tortillas ceremoniales"},"content":{"rendered":"\u00bfA qu\u00e9 nunca has o\u00eddo hablar de las tortillas ceremoniales? \u00c9stas, en pocas palabras, son tortillas con \u201cmemoria\u201d, que describen la historia familiar de los otom\u00edes.\n\nVamos por partes. Antes de preparar sus tortillas ceremoniales, hacen una purificaci\u00f3n al comal (la plancha circular hecha de barro o metal donde se cuecen las tortillas), y agradecen la celebraci\u00f3n que van a tener. Es algo as\u00ed como pedirle al fuego que las deje elaborar este alimento significativo.\n\nEra el d\u00eda de un homenaje que les hicieron a las cocineras tradicionales del estado de Guanajuato, me sent\u00ed muy afortunada por tener el gran privilegio de compartir esta fiesta con ellas. La insignia del molde, que plasmar\u00edan con tinta comestible en la tortilla, era nada menos que el Sol.\n\n\u201cSonriente, con los ojos grandotes, as\u00ed como nos ve a diario\u201d, explic\u00f3 Mar\u00eda Consuelo, cocinera tradicional de <a href=\"https:\/\/www.gob.mx\/sectur\/articulos\/comonfort-guanajuato\">Comonfort,<\/a> Guanajuato, quien estaba en una cocina t\u00edpicamente mexicana, con ciertos elementos que nunca faltan: hermosas flores, de girasol, jitomate (tomate rojo) y cebolla. Estos olores tan especiales se mezclaban y estaban por atestiguar la ceremonia.\n\nEs una tradici\u00f3n dar las gracias a Dios en las festividades de las comunidades, as\u00ed como pasar cada sello, como herencia familiar, de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Son una especie de \u201cescudo\u201d, como me explicaron. En \u00e9l, cada familia deja impreso su sentimiento y amor para los suyos. Al imprimir cada tortilla, se hace vigente la memoria, sus tradiciones se reproducen y logran trascender al tiempo.\n\nDesde peque\u00f1as, a las mujeres se les inculca el amor por lo que hacen, por la tierra, la naturaleza y el alimento, que es lo m\u00e1s sagrado. Preparar tortillas ceremoniales es su forma de decirnos que somos bienvenidos, que nos quieren y desean lo mejor para nosotros. Sea cual sea la imagen impresa, es la v\u00eda para demostrar la alegr\u00eda por tener un invitado, o por estar viviendo alg\u00fan acontecimiento religioso o familiar.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfA qu\u00e9 nunca has o\u00eddo hablar de las tortillas ceremoniales? \u00c9stas, en pocas palabras, son tortillas con \u201cmemoria\u201d, que describen la historia familiar de los otom\u00edes. Vamos por partes. Antes de preparar sus tortillas ceremoniales, hacen una purificaci\u00f3n al comal (la plancha circular hecha de barro o metal donde se cuecen las tortillas), y agradecen [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,44],"tags":[],"class_list":["post-337","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-mis-reflexiones","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2751,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/2751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}