{"id":354,"date":"2016-06-03T18:01:10","date_gmt":"2016-06-03T18:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=354"},"modified":"2026-02-26T02:27:01","modified_gmt":"2026-02-26T02:27:01","slug":"novedades-del-chef-luis-nara-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/novedades-del-chef-luis-nara-parte-2\/","title":{"rendered":"Novedades del chef Luis Nara (parte 2)"},"content":{"rendered":"Novedades del chef Luis Nara (parte 2)\n\nEn Madrid, el chef Luis Nara present\u00f3 algunas novedades, como la utilizaci\u00f3n de la cocina tradicional para preparar \u201cmariscos urbanos\u201d, con ingredientes t\u00edpicos, como chiles frescos o secos, en combinaciones \u00fanicas de productos del mar y el uso de mezcal oaxaque\u00f1o. Algunas de las t\u00e9cnicas de reducci\u00f3n y las bases de las salsas que utiliza son recetas tradicionales mexicanas que han prevalecido en su familia por generaciones.\n\nOtro adelanto de sus innovaciones es su \u201ccocina de humo de mar\u201d, que dijo dar\u00e1 a conocer en breve y en la que resalta ingredientes mexicanos, especialmente del centro, del Baj\u00edo y de la costa, para elaborar deliciosas versiones de platos como el aguachile (camarones, o gambas, crudos que se maceran en lim\u00f3n, chile, sal y cebolla, y se les agrega pepino o fruta) o el ceviche.\n\nComo otra novedad, incluir\u00e1 en su cocina ingredientes y t\u00e9cnicas de la gastronom\u00eda criolla de Per\u00fa.\n\nEn su nuevo espacio, agradable y de servicio amigable en Cabo San Lucas, el restaurante <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/azulmaderamx\/\">Azul Madera<\/a>, est\u00e1 dando el salto a los fogones de Nueva Delhi, India, pero con el toque \u201cmade in Mexico\u201d.\n\nAl preguntarle sobre su plato insignia, Luis Nara contest\u00f3 que son los ceviches y aguachiles; y que su pasi\u00f3n es el amor por la cocina, en especial por los productos del mar. Y desea estar pronto, de nuevo, en Madrid.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Novedades del chef Luis Nara (parte 2) En Madrid, el chef Luis Nara present\u00f3 algunas novedades, como la utilizaci\u00f3n de la cocina tradicional para preparar \u201cmariscos urbanos\u201d, con ingredientes t\u00edpicos, como chiles frescos o secos, en combinaciones \u00fanicas de productos del mar y el uso de mezcal oaxaque\u00f1o. Algunas de las t\u00e9cnicas de reducci\u00f3n y [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-354","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2746,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions\/2746"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}