{"id":526,"date":"2016-07-01T22:12:31","date_gmt":"2016-07-01T22:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=526"},"modified":"2026-02-26T02:24:17","modified_gmt":"2026-02-26T02:24:17","slug":"bunuelos-con-mermelada-de-tomate-de-milpa-corralejo-penjamo-guanajuato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/bunuelos-con-mermelada-de-tomate-de-milpa-corralejo-penjamo-guanajuato\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos con mermelada de tomate de milpa (Corralejo, P\u00e9njamo, Guanajuato)"},"content":{"rendered":"Bu\u00f1uelos con mermelada de tomate de milpa (<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Hacienda_de_Corralejo\">Corralejo,<\/a> P\u00e9njamo, Guanajuato)\n\nSusana N\u00fa\u00f1ez Pacheco, cocinera tradicional de Corralejo, P\u00e9njamo, Guanajuato, me coment\u00f3 con enorme candidez que esta receta \u201cno tiene ciencia\u201d. Las cocineras tradicionales imprimen una gran naturalidad en cada receta que elaboran, \u00a1sin darse cuenta de la extraordinaria labor que est\u00e1n aportando al alta cocina! Entre m\u00e1s convivo con ellas, m\u00e1s profunda es mi admiraci\u00f3n por su labor, que combina sabidur\u00eda y sencillez.\n\nHe tenido la fortuna de probar los Bu\u00f1uelos con la mermelada de tomate verde en varias ocasiones, y siempre siento que es la primera vez que la como, debido a que su sabor var\u00eda seg\u00fan el momento de la cosecha, tal como me lo hizo saber Susana. La naturaleza es una maravilla.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bu\u00f1uelos con mermelada de tomate de milpa (Corralejo, P\u00e9njamo, Guanajuato) Susana N\u00fa\u00f1ez Pacheco, cocinera tradicional de Corralejo, P\u00e9njamo, Guanajuato, me coment\u00f3 con enorme candidez que esta receta \u201cno tiene ciencia\u201d. Las cocineras tradicionales imprimen una gran naturalidad en cada receta que elaboran, \u00a1sin darse cuenta de la extraordinaria labor que est\u00e1n aportando al alta cocina! [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-526","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","post_format-post-format-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=526"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2742,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526\/revisions\/2742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}