{"id":559,"date":"2016-07-01T22:51:41","date_gmt":"2016-07-01T22:51:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/\/?p=559"},"modified":"2026-02-26T02:20:27","modified_gmt":"2026-02-26T02:20:27","slug":"chile-guerito-huevon-abasolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/chile-guerito-huevon-abasolo\/","title":{"rendered":"Chile g\u00fcerito huev\u00f3n (Abasolo)"},"content":{"rendered":"Chile g\u00fcerito huev\u00f3n\n\nMe qued\u00e9 prendada de Mar\u00eda Elba S\u00e1nchez, cocinera tradicional de Abasolo, Guanajuato, quien nos mostr\u00f3 una receta muy f\u00e1cil y t\u00edpica de su municipio: el chile g\u00fcerito, o caloro, lo rellena de pescado bagre y queso ranchero, lo reboza con harina y huevo y lo fr\u00ede en aceite de girasol.\n\nEl chile caloro o Chile g\u00fcerito es muy t\u00edpico de <a href=\"http:\/\/www.inafed.gob.mx\/work\/enciclopedia\/EMM11guanajuato\/municipios\/11001a.html\">Abasolo<\/a>, antes sol\u00eda encontrarse en los campos, pero ahora se comercializa por medio de mercaderes.\n\nEste fue otro platillo que me enamor\u00f3, \u00bfc\u00f3mo algo tan sencillo puede llegar a despertar tantos contrastes en el paladar? \u00a1Cu\u00e1nta diversidad y tradici\u00f3n de uso de chiles podemos encontrar en M\u00e9xico, y todos con sabores completamente diferentes!\n\nAdmiro la generosidad de Mar\u00eda Elba por compartirnos sus platillos ancestrales; ella lo hace con gusto, pues desea que sus recetas viajen por todo el mundo, como una forma expandir sus ra\u00edces.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chile g\u00fcerito huev\u00f3n Me qued\u00e9 prendada de Mar\u00eda Elba S\u00e1nchez, cocinera tradicional de Abasolo, Guanajuato, quien nos mostr\u00f3 una receta muy f\u00e1cil y t\u00edpica de su municipio: el chile g\u00fcerito, o caloro, lo rellena de pescado bagre y queso ranchero, lo reboza con harina y huevo y lo fr\u00ede en aceite de girasol. El chile [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":562,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,44],"tags":[],"class_list":["post-559","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=559"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2734,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559\/revisions\/2734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}