{"id":705,"date":"2016-09-28T15:29:10","date_gmt":"2016-09-28T15:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=705"},"modified":"2026-02-26T02:09:24","modified_gmt":"2026-02-26T02:09:24","slug":"cemitas-poblanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/cemitas-poblanas\/","title":{"rendered":"Cemitas poblanas"},"content":{"rendered":"Las tradicionales cemitas poblanas tienen su origen en el pan sin levadura, estilo jud\u00edo, que se conoci\u00f3 en M\u00e9xico debido al intercambio con Espa\u00f1a en la \u00e9poca colonial. Con el tiempo fue modific\u00e1ndose a un pan m\u00e1s crujiente y dorado, salpicado de ajonjol\u00ed en su superficie.\n\nPero \u00bfqu\u00e9 son las cemitas poblanas? Es una especie de s\u00e1ndwich\/torta redondita hecha con ese tipo de pan, que se rellena de casi cualquier ingrediente que puedas imaginarte. Eso s\u00ed, en su preparaci\u00f3n no puede faltar el p\u00e1palo, una hierba arom\u00e1tica sabor a menta dulce.\n\nEl lugar m\u00e1s tradicional en Puebla para disfrutarlas es cemitas Las Poblanitas, dentro del mercado del Carmen (Av. 21 Oriente 203), donde desde hace 35 a\u00f1os la familia propietaria trabaja en este local, imprimiendo su cari\u00f1o y total dedicaci\u00f3n en cada cemita que sirven.\n\nLas cemitas poblanas se elaboran de diferente manera; la que te muestro en el v\u00eddeo es la vegetariana, hecha con queso fresco de cabra, aunque la m\u00e1s demandada del local es la cemita de milanesa. Seg\u00fan me coment\u00f3 Patricia Meza, la encargada del negocio, a su pap\u00e1 se le ocurri\u00f3 hacerlas de milanesa y ponerles quesillo de hebra en lugar de queso fresco. Otras de las favoritas son las de manitas de cerdo en vinagre y las de jam\u00f3n.\n\nCon solo darle el primer mordisco a mi cemita poblana, me di cuenta de que me iba a encantar de principio a fin. Y as\u00ed fue. Su sabor y su tama\u00f1o son igual de generosos, as\u00ed que con una cemita tienes para quedar m\u00e1s que satisfecho.\n\nMe voy feliz de esta ciudad barroca que te atrapa por su historia, su belleza y, como se sabe en todo M\u00e9xico, por su variedad y riqueza gastron\u00f3micas.\n\n\u00a1No cabe duda que Puebla est\u00e1 para disfrutarla con todo sentido!\n\n\u00bfHas saboreado \u00e9sta u otras delicias en Puebla? \u00a1Comparte aqu\u00ed tus comentarios!\n\n&nbsp;","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tradicionales cemitas poblanas tienen su origen en el pan sin levadura, estilo jud\u00edo, que se conoci\u00f3 en M\u00e9xico debido al intercambio con Espa\u00f1a en la \u00e9poca colonial. Con el tiempo fue modific\u00e1ndose a un pan m\u00e1s crujiente y dorado, salpicado de ajonjol\u00ed en su superficie. Pero \u00bfqu\u00e9 son las cemitas poblanas? Es una especie [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,44],"tags":[],"class_list":["post-705","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=705"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2715,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705\/revisions\/2715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}