{"id":709,"date":"2016-09-28T15:31:25","date_gmt":"2016-09-28T15:31:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=709"},"modified":"2026-02-26T02:08:52","modified_gmt":"2026-02-26T02:08:52","slug":"chiles-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/chiles-en-nogada\/","title":{"rendered":"Chiles en nogada"},"content":{"rendered":"Chiles en nogada\n\nSi pensamos en un plato tradicional de Puebla, legendario y representativo del mes patrio, inmediatamente nos vienen a la mente los famosos chiles en nogada, anteriormente conocidos como \u00abchiles rellenos ba\u00f1ados en salsa de nuez\u00bb.\n\nEsta receta exist\u00eda desde 1714, y por su preparaci\u00f3n se hab\u00edan hecho famosas las monjas agustinas recoletas del convento de Santa M\u00f3nica. Al enterarse de la nueva bandera introducida por el ej\u00e9rcito trigarante (1821), decidieron adornar este espectacular platillo imitando al estandarte tricolor: con el verde del perejil, el blanco de la salsa de nuez y el rojo de los granos de granada.\n\nLos mejores chiles en nogada que he probado en toda mi vida han sido los del r<a href=\"https:\/\/antoniodelfin96.wixsite.com\/lachiquitasemanai\">estaurante La Chiquita,<\/a> en Puebla, Puebla. Lupita Lozano, con su explicaci\u00f3n, saz\u00f3n e ingredientes locales fuera de serie, me transport\u00f3 a otra \u00e9poca y me envolvi\u00f3 en su historia, haciendo que los chiles en nogada que com\u00ed fueran una delicia tanto para el paladar como para el resto de mis sentidos.\n\nNo cabe duda de que cuando se disfruta enormemente alg\u00fan plato en cualquier lugar del mundo, una parte de uno se queda atrapada en ese sitio maravilloso que siempre ir\u00e1 guardado en el coraz\u00f3n.\n\nDe momento, seguir\u00e9 disfrutando con todos los sentidos cada rinc\u00f3n de M\u00e9xico.\n\n\u00bfEres fan de los chiles en nogada? Cu\u00e9ntame d\u00f3nde has probado los mejores.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chiles en nogada Si pensamos en un plato tradicional de Puebla, legendario y representativo del mes patrio, inmediatamente nos vienen a la mente los famosos chiles en nogada, anteriormente conocidos como \u00abchiles rellenos ba\u00f1ados en salsa de nuez\u00bb. Esta receta exist\u00eda desde 1714, y por su preparaci\u00f3n se hab\u00edan hecho famosas las monjas agustinas recoletas [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,44],"tags":[],"class_list":["post-709","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=709"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2714,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/709\/revisions\/2714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}