{"id":711,"date":"2016-09-28T15:34:42","date_gmt":"2016-09-28T15:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=711"},"modified":"2026-02-26T02:08:14","modified_gmt":"2026-02-26T02:08:14","slug":"mole-poblano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/mole-poblano\/","title":{"rendered":"Mole poblano"},"content":{"rendered":"Mole poblano\n\nEn mi viaje a Puebla, buscando semillas de p\u00e1palo, segu\u00ed el rastro de un aroma delicioso que me llev\u00f3 hasta la f\u00e1brica del S\u00faper Mole Bel\u00e9n.\n\nEl mole, el pipi\u00e1n, el adobo y todo lo que hacen aqu\u00ed es exquisito; se notan su sabor casero y su elaboraci\u00f3n artesanal. Los ingredientes que utilizan me hicieron recordar mi infancia, qu\u00e9 grata sorpresa me llev\u00e9 cuando don Ricardo Romero G\u00f3mez, el propietario de la f\u00e1brica, al dejarme grabar la preparaci\u00f3n del mole almendrado, me mostr\u00f3 que utilizan las tradicionales galletas de animalitos y el chocolate en polvo de Pancho Pantera, entre muchos otros elementos.\n\nEl negocio empez\u00f3 en 1945 con la elaboraci\u00f3n de uno de los m\u00e1s espectaculares moles poblanos, en el local contiguo al que se encuentra hoy. A\u00fan conserva el molino con el que comenz\u00f3, hecho de piedra, que trabaja durante tres horas s\u00f3lo para integrar los ingredientes y hacer que tomen la consistencia pastosa que se requiere. Disfrut\u00e9 cada minuto intensamente, por momentos necesitaba cerrar los ojos para percibir plenamente cada una de las esencias que se desprend\u00edan del molino.\n\nMe encantan los negocios familiares que cuidan el esfuerzo de los padres y los antepasados que con dedicaci\u00f3n y tes\u00f3n se abrieron camino en el mercado. En este caso, ya va en la tercera generaci\u00f3n, comenzando la cuarta, y no se han perdido ni el proceso ni el sabor de anta\u00f1o.\n\nTodo lo que preparan en esta f\u00e1brica es delicioso: mole almendrado, mole sin almendra, mole sin grasa, mole sin az\u00facar, mole en polvo, pipi\u00e1n verde y rojo, adobo&#8230;\n\n\u00a1Me encantar\u00eda que exportaran sus productos a Espa\u00f1a, para que en cada despensa la gente tuviera un pedacito de Puebla!\n\nSigo recordando el mole, esta tradici\u00f3n tan poblana, con todos los sentidos.\n\n<strong>Toma nota:\n<\/strong>S\u00faper Mole Bel\u00e9n\n<a href=\"https:\/\/es-es.facebook.com\/SUPER-MOLE-BELEN-200697879992263\/\">https:\/\/es-es.facebook.com\/SUPER-MOLE-BELEN-200697879992263\/\n<\/a>Av. 14 Poniente 703-C, Puebla, Pue.\nM\u00e9xico","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mole poblano En mi viaje a Puebla, buscando semillas de p\u00e1palo, segu\u00ed el rastro de un aroma delicioso que me llev\u00f3 hasta la f\u00e1brica del S\u00faper Mole Bel\u00e9n. El mole, el pipi\u00e1n, el adobo y todo lo que hacen aqu\u00ed es exquisito; se notan su sabor casero y su elaboraci\u00f3n artesanal. Los ingredientes que utilizan [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-711","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=711"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2713,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/711\/revisions\/2713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}