{"id":715,"date":"2016-09-28T15:46:14","date_gmt":"2016-09-28T15:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=715"},"modified":"2026-02-26T02:07:20","modified_gmt":"2026-02-26T02:07:20","slug":"chalupas-poblanas-la-chiquita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/chalupas-poblanas-la-chiquita\/","title":{"rendered":"Chalupas poblanas La Chiquita"},"content":{"rendered":"<div>\n\nChalupas poblanas La Chiquita\n\nEn el 1896, la bisabuela y la abuela de Lupita Lozano, propietaria del <a href=\"https:\/\/antoniodelfin96.wixsite.com\/lachiquitasemanai\">restaurante La Chiquita, de Puebla<\/a>, comenzaron en el paseo de san Francisco, al cobijo de un \u00e1rbol, preparando unas apetitosas chalupas cuyo aroma atra\u00eda a los clientes.\n\nAmbas se colocaban en el piso ante su comal y empezaban a tortear la base de las chalupitas, a las que agregaban carne de cerdo y salsa verde o roja. Las serv\u00edan en una mesa de madera que adquirieron despu\u00e9s.\n\nCon la fama de sus sencillos manjares, la mesa se convirti\u00f3 en quiosco y luego en caseta hasta llegar al restaurante que tienen ahora sus descendientes, donde a\u00fan sigue ese \u00e1rbol que atestigu\u00f3 el arranque del negocio, as\u00ed como la esencia tradicional de sus platillos.\n\nAl probarlas, estas chalupas creadas por la bisabuela de Lupita, me fascinaron, tanto, que no me pude ir de Puebla sin volver a disfrutarlas. Sigo teniendo su sabor vivo en mi recuerdo.\n\nInsisto, lo que se hace con coraz\u00f3n, esperanza e imaginaci\u00f3n siempre tiende a perdurar.\n\nAqu\u00ed la prueba est\u00e1 en que ha pasado m\u00e1s de un centenar de a\u00f1os y se siguen sintiendo la ilusi\u00f3n y el cari\u00f1o de todas las generaciones que han ofrecido estas deliciosas chalupas poblanas.\n\nNo dejes de visitar este restaurante tradicional en tu pr\u00f3xima visita a Puebla. Est\u00e1 en\n<div>Paseo de San Francisco 8, Barrio del Alto, 72000 Puebla, Pue., M\u00e9xico<\/div>\n<div><\/div>\n\u00a1Est\u00e1n para comerse con todos los sentidos!\n\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chalupas poblanas La Chiquita En el 1896, la bisabuela y la abuela de Lupita Lozano, propietaria del restaurante La Chiquita, de Puebla, comenzaron en el paseo de san Francisco, al cobijo de un \u00e1rbol, preparando unas apetitosas chalupas cuyo aroma atra\u00eda a los clientes. Ambas se colocaban en el piso ante su comal y empezaban [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=715"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2712,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715\/revisions\/2712"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}