Salamanca, una ciudad conocida en M\u00e9xico por su vocaci\u00f3n industrial, pero al conocerla, para m\u00ed va mucho m\u00e1s all\u00e1 de sus f\u00e1bricas, su refiner\u00eda y su creciente industria automotriz. Su centro hist\u00f3rico es capaz de enamorar a cualquiera: all\u00ed se palpa una herencia arquitect\u00f3nica espa\u00f1ola de calidad, s\u00f3lo basta con saber que Salamanca repite el nombre de una ciudad castellana muy importante, distinguida cuna del conocimiento debido a su universidad, la m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Ver ahora las casas, las iglesias y el centro de Salamanca me habla de la importancia que tuvo desde la \u00e9poca virreinal. Me acostumbr\u00e9 r\u00e1pidamente a encontrar con la vista impresionantes fachadas barrocas, neocl\u00e1sicas y la churrigueresca de la Parroquia Antigua.<\/p>\n
Me llam\u00f3 la atenci\u00f3n el templo del Se\u00f1or del Hospital, el m\u00e1s visitado y venerado en toda la regi\u00f3n, que tiene el Cristo Negro, considerado muy milagroso, hecho de una pasta llamada \u201ctatzingueni\u201d, mediante una t\u00e9cnica michoacana que emplea ca\u00f1a de ma\u00edz y bulbos de orqu\u00eddeas, a manera de pegamento, para producir figuras escult\u00f3ricas como \u00e9sta. Adem\u00e1s, en el interior de la iglesia hay copias de murales de Pedro Pablo Rubens, el famoso pintor flamenco barroco del siglo XVII.<\/p>\n
Durante mi paseo por el centro hist\u00f3rico conoc\u00ed el convento de San Agust\u00edn, una aut\u00e9ntica casa de oro y arte, que cuenta con 11 retablos barrocos con hoja de oro de 24 quilates. \u00a1Me imagino el trabajo que tuvieron para realizarlo, pues para producir un gramo de oro se requer\u00eda el mismo esfuerzo que para extraer una tonelada de plata! Estos retablos miden 15 metros de altura, lo que habla de la importancia art\u00edstica y econ\u00f3mica de la ciudad en los siglos XVII y XVIII.<\/p>\n
A un costado de San Agust\u00edn est\u00e1n la Casa de la Cultura y el Centro de las Artes (calle Revoluci\u00f3n 204), que acerca a los visitantes una variedad de cursos y exposiciones de artes visuales, esc\u00e9nicas, literatura y de culturas populares.<\/p>\n
Entre la producci\u00f3n artesanal de Salamanca se encuentran art\u00edculos de bronce y candelas de cera escamada, de la cual se imparten talleres en la Casa de la Cultura para que los asistentes echen a volar su imaginaci\u00f3n y realicen su propia vela.<\/p>\n
Una de las cosas que m\u00e1s me llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue el restaurante La Galere\u00f1a<\/a> (ubicado en Sebasti\u00e1n Ord\u00f3\u00f1ez 130), de los chefs Cuauht\u00e9moc Herrera Zurita y David Quevedo, que se dieron a la tarea de rescatar ingredientes regionales y recetas conventuales de 200 a 300 a\u00f1os de antig\u00fcedad entre antiguos recetarios y cocineras tradicionales guanajuatenses, para reinterpretarlos. Aqu\u00ed es posible agendar cenas conventuales para conocer la historia gastron\u00f3mica de los conventos de Guanajuato y los sabores que han estado enamorando a los turistas los \u00faltimos a\u00f1os. \u00a1Esto es vivir una experiencia culinaria excepcional!<\/p>\n Para quienes aman la aventura en la naturaleza, Salamanca ofrece, hacia el noreste, Pe\u00f1a Sola, una zona rocosa con mirador donde se puede practicar senderismo, escalada, ciclismo de monta\u00f1a y hacer acampada para disfrutar del entorno natural.<\/p>\n Tambi\u00e9n a las afueras, a 25 kil\u00f3metros al norte del centro de Salamanca, est\u00e1 la Hacienda Ca\u00f1ada de Ortega, de arquitectura virreinal, con relevancia por su pasado agr\u00edcola, ganadero y minero, y donde ahora los turistas pueden hospedarse y disfrutar de deliciosos desayunos hacendarios, as\u00ed como realizar actividades deportivas de aventura, como tirolesa, montar a caballo, hacer rappel y vivir experiencias rurales como producci\u00f3n de miel, de quesos y recolecci\u00f3n de aguamiel.<\/p>\n Durante mi recorrido, de la mano de Oscar Lara otro de los socios de la Galere\u00f1a, viv\u00ed \u201cel circuito del nopal\u201d, en la comunidad de Valtierrilla, considerada la capital mundial de este cactus, que es importante por sus procesadoras agroindustriales de productos relacionados con el nopal: desde conservas en escabeche, hasta cosm\u00e9ticos y nopal deshidratado, que han llevado las bondades de esta planta al mundo. En la secci\u00f3n Saboreando con los Sentidos<\/a> te muestro un video de mi visita a la huerta, donde se pueden apreciar las delicias del nopal mediante degustaciones desde el amanecer.<\/p>\n Y como dicen los salmantinos, Salamanca es una ciudad de belleza t\u00edmida y de encantos sigilosos, hay que visitarla con ojos de extranjero y con coraz\u00f3n de lugare\u00f1o. Todos los sitios tienen su encanto, su sello de identidad. Por eso tienes que venir a Salamanca, afinar tu atenci\u00f3n y disfrutarla con todos los sentidos.<\/p>\n Navega para saber m\u00e1s:<\/p>\n Sobre Salamanca<\/p>\n http:\/\/www.guanajuato.mx\/gtomx\/es\/destinos\/salamanca\/item\/salamanca<\/a><\/p>\n https:\/\/www.zonaturistica.com\/atractivos-turisticos-en\/121\/salamanca-guanajuato.html<\/a><\/p>\n Sobre la Hacienda Ca\u00f1ada de Ortega:<\/p>\n