{"id":948,"date":"2017-06-28T19:00:40","date_gmt":"2017-06-28T19:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=948"},"modified":"2026-02-26T02:03:14","modified_gmt":"2026-02-26T02:03:14","slug":"las-pitayas-bocados-llenos-color-esfuerzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/las-pitayas-bocados-llenos-color-esfuerzo\/","title":{"rendered":"Las pitayas: bocados llenos de color y esfuerzo"},"content":{"rendered":"Las pitayas: bocados llenos de color y esfuerzo\n\nUnos d\u00edas antes de que terminara la temporada de pitayas en Jalisco, M\u00e9xico\n(aproximadamente finales de abril, mayo y principios de junio), tuve la fortuna de\ndisfrutar de esta colorida y sabrosa fruta en su mercado tradicional: la plaza de\nlas Nueve Esquinas, en Guadalajara.\n\nMe siguen sorprendiendo, despu\u00e9s de tantos a\u00f1os, tanto su textura como sus\nsabores y sus vivos colores: rojo, blanco, amarillo, magenta o fucsia&#8230;, que van\nrelacionados. Muchas veces he pensado que la fruta, seg\u00fan su color o su sabor,\ntiene su \u201cpersonalidad\u201d\u00a0 y las pitayas no son la excepci\u00f3n.\n\nMe comentaba Aurora, la chica que entrevist\u00e9 en uno de los puestos, que la\nrecolecci\u00f3n de estos frutos cact\u00e1ceos es un trabajo muy arduo y laborioso.\nPasan las madrugadas de dos duros meses escogiendo las frutas a cortar; se\nayudan de unas l\u00e1mparas que se ponen en la cabeza para ver si brillan; si es\nas\u00ed, est\u00e1n listas para ser recolectadas; luego les quitan las espinas, las\nseleccionan por tama\u00f1os y salen muy temprano desde Techaluta, Amacueca,\nCofrad\u00eda o Sayula hacia a la ciudad, para venderlas durante el d\u00eda,\ncompletamente frescas.\n\nUna sorpresa para m\u00ed fue conocer que la flor de la pitaya, que es color morado,\ntambi\u00e9n est\u00e1 a la venta y sirve para hacer un t\u00e9 con propiedades que\ndisminuyen el colesterol y controlan los niveles de glucosa en la sangre.\n\n\u00a1Qu\u00e9 regalo para la vista, el gusto y el cuerpo son las pitayas, y qu\u00e9 admiraci\u00f3n\nmerece el trabajo de todos los que participan para acerc\u00e1rnoslas cada a\u00f1o!","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las pitayas: bocados llenos de color y esfuerzo Unos d\u00edas antes de que terminara la temporada de pitayas en Jalisco, M\u00e9xico (aproximadamente finales de abril, mayo y principios de junio), tuve la fortuna de disfrutar de esta colorida y sabrosa fruta en su mercado tradicional: la plaza de las Nueve Esquinas, en Guadalajara. Me siguen [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-948","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-viajaconrita","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=948"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2707,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/948\/revisions\/2707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}