{"id":957,"date":"2017-06-28T20:03:19","date_gmt":"2017-06-28T20:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/?p=957"},"modified":"2017-06-28T20:03:19","modified_gmt":"2017-06-28T20:03:19","slug":"salsa-de-dedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/salsa-de-dedo\/","title":{"rendered":"Salsa \u201cDe Dedo\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Salsa \u201cde dedo\u201d<\/p>\n<p>Dice Petra Villanueva, cocinera tradicional de <a href=\"https:\/\/www.visitmexico.com\/destino\/guanajuato\/\">Guanajuato<\/a>, que a todo lo que<br \/>\ncocina le pone amor para que sepa m\u00e1s rico. Y as\u00ed es.<\/p>\n<p>\u00bfTe imaginas tomarte el tiempo para elaborar una salsa completamente hecha a<br \/>\nmano, sin utilizar ninguna herramienta? Esta salsa, llamada \u201cde dedo\u201d, utiliza<br \/>\nprecisa y \u00fanicamente eso: los dedos, que hacen la funci\u00f3n de un molcajete o<br \/>\nuna licuadora.<\/p>\n<p>Esta salsa tiene un sabor especial, ya que no se pierde el juego de los chiles ni<br \/>\ndel jitomate (tomate rojo), previamente tatemados (asados) al comal. Hay<br \/>\nquienes la preparan desmenuzando a\u00fan m\u00e1s finito las verduras\u2026 \u00a1Imag\u00ednate<br \/>\nc\u00f3mo queda la piel entre los dedos y las u\u00f1as, debido al picor de los chiles! Mis<br \/>\nrespetos para las cocineras que la hacen.<\/p>\n<p>La cantidad de los ingredientes es al gusto, y el ajo es opcional, para quien le<br \/>\nguste.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Chiles serranos<\/li>\n<li>Chiles g\u00fceros<\/li>\n<li>Jitomates (tomates rojos)<\/li>\n<li>Ajo<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Asar los vegetales en un comal (o una sart\u00e9n al fuego, sin aceite).<\/li>\n<li>Despedazar el ajo con los dedos y ponerlo en un recipiente hondo.<\/li>\n<li>Ir desmenuzando los chiles a mano, uno a uno, y agregarlos al ajo.<\/li>\n<li>Pelar los jitomates y despedazar la pulpa con los dedos, sobre el<br \/>\nrecipiente.<\/li>\n<li>Agregar sal al gusto y revolver.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gracias por compartir su receta de la Salsa \u201cDe Dedo\u201d do\u00f1a Petra, no cabe duda de que \u00a1Guanajuato s\u00ed sabe!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salsa \u201cde dedo\u201d Dice Petra Villanueva, cocinera tradicional de Guanajuato, que a todo lo que cocina le pone amor para que sepa m\u00e1s rico. Y as\u00ed es. \u00bfTe imaginas tomarte el tiempo para elaborar una salsa completamente hecha a mano, sin utilizar ninguna herramienta? Esta salsa, llamada \u201cde dedo\u201d, utiliza precisa y \u00fanicamente eso: los [&#8230;]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-957","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=957"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinandoconrita.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}