El pipián, o pepián, en México lo puedes encontrar en pasta o en polvo para añadirle caldo, elaborado en su mayoría con el ingrediente principal: las semillas de calabaza, asadas y molidas. Dependiendo de la región del país, variará el sabor, el color y la consistencia de esta maravillosa salsa que acompañaremos con diferentes proteínas […]
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La canela un placer para todos nuestros sentidos Seguimos por la huasteca Potosina. Llegando a la comunidad de Paguayo en el barrio de San Juan Tlajumpal, Municipio de Matlapa, caminando unos pocos metros, nos encontrarnos con Don Paciano, o como le dicen cariñosamente “el de la canela”, “el perfumado”. El aroma de la canela nos […]
San Luis Potosí, capital del estado del mismo nombre ubicado en la zona centro norte de México, es una ciudad entrañable, que te hace sentir en casa. Es un lugar para paladear, para disfrutar, para recorrer pausadamente y apreciar todos sus contrastes. Se ubica a 418 km de la Ciudad de México, a 337 km […]
Salamanca, una ciudad conocida en México por su vocación industrial, pero al conocerla, para mí va mucho más allá de sus fábricas, su refinería y su creciente industria automotriz. Su centro histórico es capaz de enamorar a cualquiera: allí se palpa una herencia arquitectónica española de calidad, sólo basta con saber que Salamanca repite el […]
Real del Monte, Hidalgo: Delicioso y mágico despertar En medio de este paisaje espectacular, donde la niebla se filtra entre los montes por las mañanas, el despertar es único.
Pacholas tradicionales ¡Qué sorpresa me llevé al llegar a Hacienda Sepúlveda, en Lagos de Moreno, y encontrarme con el chef madrileño Octavio Figueroa y la chef mexicana Katya García, especialista en comida prehispánica, trabajando en la cocina de este hotel. Este espacio se llama Doña Mariquita, en honor a una mayora que lleva más de […]
Al llegar al Pueblo Mágico de Lagos de Moreno se siente la frescura, la esencia y la amabilidad de México; el color de su cantera amarilla, morada y rosa lo hace más dulce y acogedor a la vista. Es un orgullo conocer su centro histórico y ver que es el mejor conservado de la región. […]
A Puebla (oficialmente Puebla de Zaragoza) se le conoce popularmente como «Puebla de los Ángeles»; así la nombraron al fundarla en 1531 debido a una hermosa leyenda que dice que los ángeles diseñaron su trazo. También se le llama “el relicario de América», por la belleza de su arquitectura religiosa. La Catedral de Nuestra Señora […]
Papantla (“lugar de pájaros ruidosos”), es una ciudad ubicada al norte del estado de Veracruz, México. Es una alternativa turística fresca y diferente donde te recibirá la calidez de su gente; te fascinará su historia prehispánica, con testigos arqueológicos de la cultura totonaca como el Tajín y Cuyuxquihui y sus danzas, sin olvidar a los […]
Abasolo es el nombre actual de esta ciudad y municipio guanajuatense que siempre fue conocido como Cuitzeo, que en lengua purépecha significa “lugar de zorrillos”. ¿Te gusta la arqueología? Pues el municipio de Abasolo destaca por su zona arqueológica Peralta, ubicada en las cercanías de la comunidad del mismo nombre. Si eres adicto a la […]
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