Receta de Mole de olla con xoconostle

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Ingredientes
1 conejo limpio y cortado en piezas
4 dientes de ajo
Sal
Agua
3 xoconostles pelados y partidos en cuartos
4 chiles colorados o guajillo
2 clavos
3 pimientas negras
1 bolita de masa de maíz (lo que quepa en un puño)

Elaboración

Poner a cocer las piezas de conejo en agua con sal, ajo y xoconostle durante una hora, de preferencia a la leña.
Remojar el chile y cuando esté suave, moler con un poco de agua del remojo, clavo y pimienta.
Disolver la masa en el chile.
Incorporar la salsa, colándola, a la olla del conejo y dejar hervir hasta que espese.

Acompañar con tortillas y ¡disfrutar de un sabor único!

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