San Luis de la Paz: Conchitos de maguey

San Luis de la Paz

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Como dice el refrán “Del cerdo hasta los andares son buenos” ya que se aprovecha todo, pues del Maguey también.

Receta

Ingredientes

  • Conchitos de maguey (los botones de la flor del maguey)
  • Ajo
  • Sal
  • Agua
  • Jitomate, picado en cubitos
  • Cebolla, picada en cubitos
  • Chile jalapeño, picado
  • Queso ranchero, desmoronado
  • Tostadas

Elaboración

  • Cortar cada conchito en cuatro partes
  • Poner a cocer los cochitos en agua con sal y ajo
  • Colar
  • Guisar con el jitomate, la cebolla y el chile jalapeño
  • Servir en tostadas y espolvorear con el queso

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