Pencas rellenas en Cerro Verde: el nopal en todas sus presentaciones Te mostraré una parada en Cerro Verde, durante mi recorrido del Circuito del Nopal, en Valtierrilla, municipio de Salamanca, Guanajuato, donde probé unas deliciosas pencas rellenas de nopal, muy reconocidas y gustadas en esta zona. Las pencas son las hojas de mayor edad de […]
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Nieve de pasta: delicada combinación de sabores y recuerdos Sería un pecado venir a Salamanca, Guanajuato, y no disfrutar la deliciosa nieve de pasta de Don Cuco, el helado más famoso y tradicional de esta ciudad. Su mezcla perfecta de sabor vainilla, jerez y nuez fue bautizada como “de pasta” por su proceso artesanal, en […]
Tlacoyos Lo que hace recordar una ciudad, un pueblo, una comunidad o un lugar en sí, además de su gente y su belleza, es la gastronomía. No cabe duda de que en México hay una riqueza culinaria que quisiera llevar a todo el mundo para que se disfrutara, y sus sabores extraordinarios fueran conocidos.
Los comienzos de Pastes El Portal fueron duros; iban y vendían en las escuelas, los campos de futbol o las fiestas del pueblo. Fundada en 1975, ésta es la empresa más grande dedicada a elaborar las deliciosas empanadas, que no sólo se venden en Real del Monte, Hidalgo, sino que atienden pedidos de toda la […]
Pan de Pulque México destaca por la gran diversidad de su pan, y Real del Monte no es la excepción.
Enchiladas Mineras Cuando me dijeron en Real del Monte que probaríamos las enchiladas mineras, enseguida me vinieron a la mente las que había comido en el Bajío; hasta pensé que iba a repetir la descripción de un mismo platillo en esta plataforma, pero ¡cuál va siendo mi sorpresa al ver que son totalmente diferentes!
Real del Monte, Hidalgo: Delicioso y mágico despertar En medio de este paisaje espectacular, donde la niebla se filtra entre los montes por las mañanas, el despertar es único.
Octavio Figueroa y su reinterpretación de las albóndigas al chipotle En Hacienda Sepúlveda se respira una tradición de más de 300 años. Al llegar, nos recibió Juan Alfonso Serrano, uno de sus propietarios, quien conserva el entusiasmo y la chispa que dicen que poseía mamá Cuca, su bisabuela. La hacienda data de 1650, cuando Juan […]
Al llegar al Pueblo Mágico de Lagos de Moreno se siente la frescura, la esencia y la amabilidad de México; el color de su cantera amarilla, morada y rosa lo hace más dulce y acogedor a la vista. Es un orgullo conocer su centro histórico y ver que es el mejor conservado de la región. […]
A Puebla (oficialmente Puebla de Zaragoza) se le conoce popularmente como «Puebla de los Ángeles»; así la nombraron al fundarla en 1531 debido a una hermosa leyenda que dice que los ángeles diseñaron su trazo. También se le llama “el relicario de América», por la belleza de su arquitectura religiosa. La Catedral de Nuestra Señora […]