El Torreón, Ocampo, Guanajuato, México. Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado.

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Ingredientes para los buñuelos

  • 1 kg de harina de trigo
  • 2 cucharadas soperas de manteca
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 1.5 litros de leche
  • 1 litro de aceite vegetal comestible

Elaboración de los buñuelos

  • Batir la harina con la leche, la manteca y el bicarbonato de sodio hasta lograr una masa.
  • Colocar la masa en una mesa y extenderla con el rodillo enharinado, hasta que quede delgada.
  • Cortar la masa en piezas de la forma y tamaño deseados.
  • Freír los buñuelos en una cacerola con suficiente aceite caliente y escurrirlos.
  • Bañarlos con la miel de piloncillo y servir.

Ingredientes para la miel 

  • 6 piezas pequeñas de piloncillo
  • 1 raja de canela
  • 1 litro de agua
Piloncillo, panela o panocha

Elaboración

  • Hervir el agua con el piloncillo y la canela durante una hora, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando se haya alcanzado una textura de miel poco densa, retirar del fuego.
  • Verter la miel al buñuelo.

Esta receta generalmente se come en fiestas navideñas, pero puede prepararse todo el año si la disfrutas tanto como yo, ¿te vas a animar a hacerla?

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