El Torreón, Ocampo, Guanajuato, México. Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado.

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Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado.
Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado.

Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado. El Torreón, Ocampo, Guanajuato, México

Ingredientes para los buñuelos

  • 1 kg de harina de trigo
  • 2 cucharadas soperas de manteca
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 1.5 litros de leche
  • 1 litro de aceite vegetal comestible

Elaboración de los buñuelos

  • Batir la harina con la leche, la manteca y el bicarbonato de sodio hasta lograr una masa.
  • Colocar la masa en una mesa y extenderla con el rodillo enharinado, hasta que quede delgada.
  • Cortar la masa en piezas de la forma y tamaño deseados.
  • Freír los buñuelos en una cacerola con suficiente aceite caliente y escurrirlos.
  • Bañarlos con la miel de piloncillo y servir.

Ingredientes para la miel 

  • 6 piezas pequeñas de piloncillo
  • 1 raja de canela
  • 1 litro de agua
Piloncillo, panela o panocha

Elaboración

  • Hervir el agua con el piloncillo y la canela durante una hora, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando se haya alcanzado una textura de miel poco densa, retirar del fuego.
  • Verter la miel al buñuelo.

Esta receta Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado generalmente se come en fiestas navideñas, pero puede prepararse todo el año si la disfrutas tanto como yo, ¿te vas a animar a hacerla?

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